Le Cabernet Sauvignon apporte une structure carnée de petits fruits pendant que la Syrah rend ce vin fruité et juteux. Celui-ci ne subit pas de vieillissement en barrique et on peut donc le conseiller comme le compagnon idéal des préparations de viandes légères et jeunes fromages salés.

Pâtes napolitaines, pizza aux amateurs de viande, carpaccio de bœuf

climat

Le climat de la mer et le brise assez fraîche de l'océan Atlantique donne un environement parfait pour cultiver des raisins.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

La période de récolte est d'environ 12 semaines et a lieu de janvier à mars, avec une production moyenne de 8 tonnes par hectare.